Produktempfehlungen für Süßwaren
Allgemeine Erklärungen siehe Infoseite
"Grand Noir" Zartbitter-Schokolade 70 % Kakao, mit Vollrohrzucker, Bio-Qualität, von GEPA (Wuppertal)
Zutaten (Stand: August 2010): Kakaomasse, Mascobado-Vollrohrzucker, Kakaobutter, Kakaopulver (alle Zutaten in Bioqualität)
Bezugsquellen: Eine-Welt-Läden, Naturkostläden, Drogerien, www.ingreen.de
"Grand Noir" Edelbitter-Schokolade 85 % Kakao, mit Vollrohrzucker, Bio-Qualität, von GEPA (Wuppertal)
Zutaten (Stand: August 2010): Kakaomasse, Kakaobutter, Mascobado-Vollrohrzucker (alle Zutaten in Bioqualität)
Bezugsquellen: Eine-Welt-Läden, Naturkostläden, Drogerie, www.ingreen.de
70 % Kakao Edelbitterschokolade, mit Rapadura-Vollrohrzucker, Bio-Qualität, von Rapunzel
Zutaten (Stand: November 2010): Kakaomasse, Rapadura-Vollrohrzucker, Kakaobutter, Kakaopulver, Bourbon-Vanille (alle Zutaten in Bioqualität)
Bezugsquellen: Naturkostläden, www.ingreen.de
Vollmilchschokolade, mit Vollrohrzucker und gemahlenen Haselnüssen, Bio-Qualität, von El Puente
Zutaten (Stand: August 2011): Vollrohrzucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse (Kakao: mindestens 32 %), Haselnüsse gemahlen
Bezugsuellen: Eine-Welt-Läden, El Puente, Amazon
Hinweis: Von El Puente gibt es noch weitere Vollmilch- und Zartbitterschokoladen, von denen die meisten nach deren Angaben als Süßungsmittel ausschließlich Vollrohrzucker enthalten. Mehr über dieses Schokoladensortiment erfahren Sie bei El Puente.
Vollmilchschokolade mit Vollrohrzucker, 100 g
Zutaten (Stand: August 2011): Vollrohrzucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse (Kakao: mindestens 37 %), natürliche Vanille, Emulgator: Sojalecithin (Alle Zutaten stammen zwar aus biologischem Anbau, aus Kostengründen hat die Schokolade aber keine Biozertifizierung. Aus diesem Grund darf diesbezüglich auch nicht mit dem Begriff "bio" geworben werden.)
Herstellung: Die Schokoladentafeln werden von einem kleinen Betrieb in Handarbeit hergestellt. Der Geschmack ist cremig-mild mit einer angenehmen Süße.
Bezugsquelle: www.ingreen.de
Entwicklungsgrund: Die Herstellung dieser Schokolade wurde von mir angeregt, weil in Deutschland derzeit kein Lebensmittelhersteller eine reine Vollmilchschokolade anbietet, die ausschließlich mit Vollrohrzucker gesüßt wird und keine Haselnüsse enthält. Alle anderen Milchschokoladen enthalten momentan entweder zusätzlich ganze oder gemahlene Haselnüsse oder als Süßungsmittel entweder Kristallzucker oder Rohrohrzucker oder eine Mischung aus Rohrohrzucker und Vollrohrzucker.
"Samba Snack" Haselnuss-Schoko Schnitte, mit Rapadura-Vollrohrzucker, bio, von Rapunzel
Zutaten (Stand: November 2010): Füllung: Haselnüsse 27 %, ungehärtetes Palmfett, Rapadura-Vollrohrzucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaopulver stark entölt, Bourbon-Vanille. Kakaogehalt 15 %. Waffel: Weizenschrot, Weizenmalzmehl, Sonnenblumenöl, Meersalz, Backtriebmittel: Natriumbicarbonat, Emulgator: Sojalecithin.
Bezugsquellen: Naturkostläden, www.ingreen.de
"Honig-Marzipan", Bio-Qualität, von Rapunzel
Zutaten (Stand: August 2010): Mandeln 50 % (geschält und geröstet), Honig 50 % (alle Zutaten in Bioqualität)
Bezugsquellen: Naturkostläden, www.ingreen.de
"Halva - Spezialität aus Sesam und Honig", Bio-Qualität, von Allos (Mariendrebber)
Zutaten (Stand: August 2011): gemahlener Sesam 52 % (geröstet), Bienenhonig 48 % (alle Zutaten in Bioqualität)
Bezugsquellen: Naturkostläden, www.ingreen.de
Bio Schoko Orangen Taler von GEPA, mit Vollrohrzucker
Zutaten (Stand: August 2011): Weizenmehl (Weißmehl!), Mascobado-Vollrohrzucker, Quinoamehl, ungehärtetes Palmfett, Schokoladenstücke (Kakaomasse, Mascobado-Vollrohrzucker, Kakaobutter, Kakaopulver), Paranüsse, Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat (= Natron), Monokaliumtartrate (= Kaliumsalze der Weinsäure), Orangenöl, Meersalz
Bezugsquellen: Eine-Welt-Läden
Bio Mascobado Lemon Herzen von GEPA, mit Vollrohrzucker
Zutaten (Stand: August 2011): Mascobado-Vollrohrzucker, Reismehl, Weizenmehl, ungehärtetes Palmfett, Magermilchpulver, Zitronenöl, Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat (= Natron), Monokaliumtartrate (= Kaliumsalze der Weinsäure), Meersalz,Vanille-Extrakt
Bezugsquellen: Eine-Welt-Läden
Maroni-Konfekt, Bio-Qualität, von Govinda
Zutaten (Stand: August 2011): Kokosbutter, Maronen, Kichererbsen, Agavendicksaft, Zimt
Bezugsquellen: Govinda Naturkost
Hinweis: Govinda bietet eine Menge Produkte an, die ausschließlich natürliche Süßmittel, wie Datteln oder Agavendicksaft, enthalten. Zu beachten ist jedoch, dass die Produkte, die Nüsse, Ölsamen und Kickererbsenmehl enthalten, auch ausreichend erhitzt wurden, um sich mit Salz in einer Mahlzeit zu vertragen. Beim Maronen-Konfekt ist dies der Fall.
