Eiweißgehalt in Sprossen


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Abgeschickt von Marcus am 12 Dezember, 2001 um 22:18:39:

Hallo Liebe Leute,

ich bin bezüglich des Eiweißgehaltes in Sprossen etwas ratlos geworden. Z.B. in einem Buch über Sprossenzucht stand bei Sojasprossen der Eiweißgehalt bei 28g auf 100g (28%)und im GU-Kompaß bei 3,8g auf 75g (also ca. 5%).

Was stimmt denn nun?

Weiß jemand vielleicht auch den Eiweißgehalt verschiedener weiterer Sprossen (Mungobohnen, Lupinen, Alfalfa, Radieschen?)

Stimmt z.B. die obere höhere Zahl, dann kann man ja wirklich große Teile seines Eiweißbedarfs über Sprossen decken.

Vielen Dank schon mal im Voraus und viele Grüße
Markus


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