Vitalstoffgehalt von Nüssen nach dem Einfrieren


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Abgeschickt von Helmut/Neuseeland am 03 Februar, 2002 um 18:57:57

Lieber Herr Müller-Burzler,
seit mehreren Monaten bin ich nun schon "heimlicher" Forumsteilnehmer. Heute möchte ich mich nur auf eine Frage aus dem neuseeländischen " Müller-Burzler Fanclub" stellen. Bedingt durch die oft räumlich distanzierte Lebensweise und auch durch unregelmäßigen Zugang zu frischen Nahrungsmitteln sind verschiedene Leute hier auf Vorratshaltung angewiesen. So decken sich einige z.B. zur Erntezeit vollständig mit Ihrem Nuß- und Samenbedarf zur Erntezeit ein. Nüsse und insbesondere Mandeln sind dann schon maschinell geknackt und müssen kalt gelagert werden . Einige meinen es besonders gut damit indem sie die Nüsse gefrieren. Nun schreiben Sie in 'Gesund und Allergiefrei Leben' , daß zum Beispiel Gemüsen wichtige Stoffe durch den Gefriervorgang verlieren. Trifft diese Aussage auch für Nüsse zu?


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