Katalase


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Abgeschickt von Martin am 16 Juni, 2002 um 23:32:04:

Darf man rohe Leber essen oder ist das gefährlich?
Ich habe in einem Bericht gelesen, daß rohe Leber am meisten von dem Enzym Katalase enthält, und das dieses Enzym beim Kochen abgetötet wird. Auch rohe Kartoffeln und Karotten enthalten dieses Enzym allerdings weit weniger; es wird von der Leber benötigigt um Wasserstoffperoxyd abzubauen.
Gibt es noch eine andere Möglichkeit, z.B. Lebertran, in welchem dieses Enzym enthalten ist?


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