Abgeschickt von lena am 03 Maerz, 2004 um 21:17:57:
Hallo,
schön, dass das Forum wieder auf ist :-)
Meine Fragen betreffen die fruchtsäurehaltigen Obstsorten:
Mir fehlt die (chemische) Begründung, warum man saures Obst nicht mit Gemüse und Getreide kombinieren soll. In G&A steht lediglich, DASS es zu Darmflorastörungen kommen kann, nicht aber WARUM.
In bezug auf Getreide scheint es ja noch nachvollziehbar (obwohl mir nicht völlig klar ist, warum das geschälte Korn sich besser mit Fruchtsäuren vertragen soll - es liegt also nicht NUR an der Stärke bzw. den Polysacchariden?!) - aber bei Gemüse? Dort kommen zwar auch Stärken vor, aber der Wasseranteil ist doch recht hoch...
Vielen Dank im Voraus für Ihre Antwort.
Gruß, lena