Abgeschickt von Daniela M. am 12 Maerz, 2004 um 17:26:15
Hallo liebe Forumsteilnehemr, hallo Herr Müller-Burzler,
zählt ayurvedischer Sharkara zu Vollrohrzucker?
Ich gebe mal hier Infos zu Sharkara weiter:
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1) Zucker im AyurVeda
Ayurvedische Vaidyas (Heilkundige) empfehlen speziell bei einem Pitta-Ungleichgewicht (Übersäuerung) häufig "weißen Zucker".
Dies hat in der Vergangenheit zu ungläubiger Verwirrung geführt, da weißer Zucker das Pitta (Säure) verstärkt. Mit "weißem Zucker" meinen die Vaidyas jedoch Kandiszucker aus Zuckerrohr. Diese Zuckerart wird auch als Sharkara oder "Rock Sugar" bezeichnet.
In den alten ayurvedischen Schriften wird Sharkara als die hochwertigste Zuckerart angesehen. Er hat völlig andere Eigenschaften als die anderen bekannten Zuckerarten. Für die Herstellung wird Rohrzucker verwendet, da er im Gegensatz zu Rübenzucker bessere Eigenschaften hat. Selbst das rein biologisch angebaute Zuckerrohr enthält Teile, in denen sich säurebildende Bestandteile konzentrieren. Dies sind insbesondere die Knoten und Wurzelteile, die beim Entsaften des Zuckerrohrs auch mit verwendet werden.
Bei der Herstellung des ayurvedischen Kandiszuckers läßt man aus der Zuckerlösung große Kristalle wachsen. Die langsame Rekristallisierung wertet den Zucker auf. Verunreinigungen und säurebildende Bestandteile bleiben zurück. Zuletzt werden die Kristalle zerkleinert und gemahlen.
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2) Sharkara ayurvedischer Zucker (Bio) 500g CHF 9.80
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Original ayurvedischer Kandis-Rein-Zucker aus Vollrohrzucker. Sharkara ist bekannt als Anupanam, als Begleitstoff bei der Einnahme von ayurvedischen Heilkräutern. Er gleicht alle Doshas aus, insbesondere das Pitta- und Vata-Dosha. Ihm wird ein geistig harmonisierender Einfluss nachgesagt. Im Unterschied zu anderen Süßmitteln gilt er als „mild basisch wirkend“ und ist ernährungsphysiologisch wertvoll.
Vielen Dank für eine Antwort :-)
Viele Grüße
Daniela M.