Eiweiß


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Abgeschickt von Volker am 07 Maerz, 2005 um 11:03:08

Sehr geehrter Herr Müller - Burzler,

oft wird ja vor Getreideprodukten gewarnt wegen dem schwer löslichen bzw. -verdaulichem Kleber - Eiweiß.
Wie groß ist die Problematik bei angekeimten Getreide?
Sollte man nun mit dem angekeimten Getreide auf kleberfreie Sorten wie Amaranth oder Quinoa (statt Weizen und Dinkel) ausweichen?

Vielen Dank, viele Grüsse
Volker



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