Abgeschickt von Dirk am 08 Maerz, 2005 um 14:23:31:
Antwort auf: Re: Stuplich-Topf eignet sich nicht zum Backen von Brot! von dirk am 08 Maerz, 2005 um 14:13:15:
Ich habe mal nachgesehen- Zum Stuplich-Topf gibt es das Brot nach Glaesel und dort heißt es auch
" das ungesäuerte salzfreie Glaesel-Brot "
Also salzfrei.
Als Temperatur die erreicht werden soll wird mit 80-85 Grad angegeben. erst 3 Std. durchgehend und dann 15 min an und 15 min aus , um mit fallender Temperatur weiterzubacken.
Vorher soll das Brot 6-7 Std angehen ( 1/4 Std. an und 1 Std aus die aus.
Erst dann soll 3 Stunden durchgehend ausgebacken werden.