Abgeschickt von andreas am 11 Maerz, 2005 um 20:36:36:
bis jetzt habe ich die getreidesorten kamut, einkorn und nacktgerste angekeimt. was mich wundert, ist, daß beim kauen von angekeimten kamut-körnern ein sehr großer eiweißklumpen übrigbleibt, beim kauen von einkorn und nacktgerste hingegen überhaupt keiner - liegt das daran, daß kamut sehr viel klebereiweiß enthält, einkorn und nacktgerste nur sehr wenig ? oder ist dies ein zeichen dafür, daß einkorn und nacktgerste viel gründlicher gekaut werden müßten ?